食堂验收的规章制度一、制度目的食堂验收管理制度的目的是规范食堂人员操作，保证食品安全，保护机关干部的身体健康，并促进食堂员工积极性和工作效率的提高。
二、适用范围本制度适用于餐饮条线所有食堂。
三、管理原则所有食品进货必须符合国家相关法律法规，并有合法的检测报告和流通凭证，严格执行“先验后收”原则。
(二)合理使用食品保存时，应按照其特性合理选用保存方式，避免浪费；若遇到食品过期，应及时处理。
(三)安全保障食品应存放在干燥、通风、避光、防虫害的环境下，进行严格管理，杜绝发生食物中毒等安全事件。
(四)实事求是严禁弄虚作假，谎报易耗品使用数据，并严格落实好每日登记制度。
务必做到可溯源、可追踪，保证实时记录，有据可查。
(五)专人负责坚决执行谁签字谁负责原则，禁止冒名顶替代为签字。
各食
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